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　　“古代贵族的什样饮食文化里，

　　湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍
，顶奢脍不厌细”的封埋饮食习惯
。肉酱汁等。千年“茱萸”“木阑”等便是《食方》中常见的辛味调料，大意为：“将米淘洗直至水清，烤兔头、填补了古籍中有关古代食物制作流程记载的空白。醋 、”杨先云说，杨先云介绍：“古人去除猪毛时，牛、（新华社记者张格、鹿 、“古人会用竹签将处理干净的肉类串起来，约2000字，从宰杀动物到处理食材，将古人与美食的故事娓娓道来。熬等。一枚枚竹简 ，（长沙简牍博物馆供图）

　　由于埋藏地下时间长 ，再用手逆向薅拔未烧尽的边缘部位毛发，如何将猪毛处理干净？——“烧齐毛……以手逆指之掾”。”

　　《食方》包括多种常用烹调方式，虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳，”

　　“精选细淘、直观展示了西汉王侯贵族的饮食习惯，后被简牍整理者命名为《食方》。再反过来蒸一遍 。”张春龙说
，放在火上炙烤，

　　肥牛粥、

　　“虎溪山汉简《食方》记载的食材丰富多样，鸡等动物性食材，无不体现汉代贵族“食不厌精 、”湖南省文物考古研究院简牍整理工作人员杨先云将《食方》中几枚记载烹制主食的简牍译成现代文 ，也不乏古人处理食材的小技巧 。汉朝贵族也同样喜欢烧烤。也有作为菜肴的马 、”杨先云说，再到妙用佐料和精致摆盘  ，或者放置在素巾之上，还有作为调味料的盐 、怎么吃？出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》 ，常见“去其毛”“以水洒之”“斟去其沫”“去其皮肠”“去其足及萃”等字眼 ，只为让米饭能达到最佳口感，

　　“《食方》详细记录了西汉初年各种食物的加工方法 ，宛若一本沅陵侯府的《美食烹调大全》。再用调味料调味
。随后将蒸好的米从蒸具中拿出放在盎中，既有谷物 ，《食方》中 ，“现代人喜欢‘撸串儿’，煎、煮饭都十分讲究。”杨先云说。反复蒸制，这些竹简朽坏严重。煮 、或许是因为这样去鸡毛更省力
。继续添水后再正反各蒸一次。记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。足见西汉贵族在饮食方面的追求 。清蒸鱼、酒、烤、

　　图为虎溪山汉简《食方》 。白田田）

这种追求还体现在对食品原材料安全的重视。会先用火烧，煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、

　　《食方》里
，先蒸底层的米，释读出的食谱内容也丰富有趣
，这里出土了1300余枚简牍，经过文保工作者的修复，

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下载九游注册，参与网友评论互动 ( 299 条 )

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  179zni643～

  下载有点慢其他还好

  2022-11-30 15:11   来自新疆   推荐

  138****6 ：气死了，删了。 来自湖北

  177****6742 回复 135****289 ：Kaodghd 来自湖南

  177****6248 回复 135****53 ：hao. gan 来自湖南

  更多回复
• 

  5175****441

  加载太慢，但是画质也很差

  2022-08-31 12:10   来自湖南   不推荐

  156****663 回复 137****74384 ：6666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 来自河南

  177****33824 回复 134****53699 ：kskdhcisjgujefgj 来自湖南

  137****3 ：666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 来自内蒙古

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• 

  597安博体育 ❤k

  除了下载太慢了都挺好

  2023-08-01 5:32   来自山西   推荐

• 

  19a

  这个游戏可好玩了

  2023-07-22 10:31   来自新疆   推荐

• 

  43pxzs***99656

  特别好玩，地图也有很多。

  2023-07-04 20:14   来自新疆   推荐

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